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尚巧廚的星級烘焙IP打造揭秘連續八年天貓品類領先的背后
2021-1-18 18:21:00
來源:尚巧廚
作者: -
編輯:阿樂

近些年,消費者對烘焙食品的認知度不斷提升,在疫情的影響下,中國烘焙市場更是增速迅猛,目前成為規模僅次于美國的全球第二大市場。但對比人均烘焙食品消費量,中國依舊和英美日等國有很大的差距,行業發展空間巨大。

烘焙行業2023年市場規模預計將達3469億元

在我國,烘焙類產品品類豐富,主要可以分為面包、蛋糕、混合甜點和糕點四大類。整體烘焙食品市場穩步增長,據Euromonitor統計,2020年的烘焙食品市場規模預計達到2567億元,CAGR約10.9%。到2023年預計市場規模將達3469億元。

烘焙對于大多數人來說,從來都是精致生活的代名詞。它既要求人們有精湛的手藝,又要求人們有充足的準備,雖然很多人曾萌生學習烘焙的想法,但考慮到烘焙器具的選擇,原材料的選擇及整個制作過程未知的難易程度,讓大多人選擇了放棄。在需求和阻礙的雙重明朗化的情況之下,找準市場切入口并不難,誰能通過實際舉措深耕市場才是突破重圍的關鍵。

連續8年天貓烘焙類目榜首

尚巧廚烘焙行業引領者的品牌哲學

烘焙行業消費增長迅猛,好貨琳瑯滿目,如何又快又好購買到心儀又精準的烘焙商品成為了消費者的新問題。如何幫助消費者既能買到安全放心優質食材、器具,又能省去繁復的搜索過程,讓消費者輕松購買烘焙的一切所需,全身心投入享受烘焙樂趣,連續8年獲得天貓烘焙類目榜首的尚巧廚,絕對有發言權。

根據《 2020 天貓食品烘焙行業趨勢報告》的報告可以看到,最近三年來,烘焙食品市場頭部品牌消費占比穩步提升,品牌對于用戶購買決策的影響占比逐漸增大。因此,從最初的烘焙模具,到現在的烘焙工具、烘焙原料和包裝,尚巧廚品牌幾乎囊括了所有的烘焙品類。

從這個角度來看,打造全網烘焙消費者首選平臺,無疑成為了尚巧廚占據用戶心智的一個契機,而“烘焙=尚巧廚”則是一個“心智品牌”的長效觸達機制,不斷增強品牌信任感和影響力,從而縮短轉化決策的路徑,尚巧廚通過嚴格控制產品品質做到了。

不僅如此,尚巧廚意識到,如何讓用戶在消費烘焙產品、感知烘焙文化的同時,體會到尚巧廚不單單是一個品牌,更是文化與樂趣的優質內容平臺,從而提升用戶對尚巧廚品牌的認知好感?

于是一個集烘焙行業上下游頭部品牌之力,在烘焙品牌觸達、到內容觸達的衍化路徑下,“21天尋味之旅”這個多元內容生態共同體誕生了。對于尚巧廚的生態伙伴來說,這也意味更多的品牌營銷機遇,從而進一步強化用戶的產品、品牌認知。

將烘焙變成一種快樂的生活體驗,尚巧廚深耕專業,多元發展,經過多年的實踐,不斷進行產品更新升級,保證產品制造研發的速度以及產品質量,從研發、生產、品牌合作等方面打造出大銷售的完整全產業鏈體系。

尚巧廚全球烘焙精品升級

全產業鏈布局驅動烘焙行業新增長

隨著人們烘焙水平的逐漸提高,越來越多消費者在烘焙原材料的選擇上,開始出現更加專業的需求。以品牌認知為導向,以高端工藝為基準,以專業深度為評判,以多元器具為補充,消費者對烘焙原料市場提出了更高的要求,而尚巧廚的出現,進一步弱化了烘焙門檻,不僅完成了一次對烘焙消費行業優質供給端的整合,還滿足了新時代年輕人精致生活理念下的新消費需求。

2008年,尚巧廚供應鏈業務在上海正式啟動;2013年常溫、冷藏、冷凍三溫倉服務在上??倐}運行;2014-2016年尚巧廚供應鏈體系爆發,華中、華南、華北倉先后落地;2017年宣布與巨沃達成戰略合作,開發定制化的WMS(倉儲管理系統);此后再布局東北、西南區域倉,時至今日,尚巧廚開辟國內首條覆蓋全國的供應鏈體系,在全國各地,烘焙工具、模具、原料等領域都能看到尚巧廚的產業布局,形成完美系統,成熟、高效的烘焙產業鏈條。

一方面,對于不同需求場景下,尚巧廚給出相應的解決方案,滿足消費需求;另一方面,烘培品類多元,食材多元,也要求供給側能夠提供各種細分原料,滿足年輕人個性化喜好的同時、也要照顧不同地域的口味需求。

從搭建平臺,到匯聚資源,再到承載聯動各方,在尚巧廚打造的多元生態共同體下,已然成為烘焙行業線上增長的“商業基礎設施”。在專業型消費場景、效率型消費場景和健康型消費場景的多重聯動下,不斷鞏固自身價值。

全球嚴選100+合作品牌

為中國烘焙愛好者甄選全球好產品

尚巧廚負責人透露:上半年的疫情促使消費軌跡轉移,加速烘焙市場教育,給烘焙消費帶來一定增量,這是一方面;同時我們看到消費群體年輕化、細分化以及綠色健康的大趨勢下,存量市場在專業性、效率型、功能型、細分人群層面具備巨大發展潛力和挖掘空間。

面對消費結構性變化,如何更好的幫助品牌精準服務市場,保持市場引領優勢?

對于用戶來說,尚巧廚具備強大的平臺優勢,已成為全球烘焙品牌的首選平臺。背后靠的就是卓越的平臺數字化洞察能力,以及100+全球知名品牌建立的長期合作,比如安琪、雀巢、好時、中糧、光明等。不論品牌轉型、子品牌孵化、趨勢品類打造、產品創新等,都是我們所擅長的,也是對用戶最有價值的。

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